¿Han oído hablar del lichi peludo, Lykkers? Las espinas gruesas y suaves cubren el exterior, como una armadura natural, protegiendo la fruta jugosa y llena de vitamina C del interior.

Cuando la piel cambia de verde a rojo o amarillo, indica dulzura. Al igual que el lichi, hay una semilla en el centro, así que tenga cuidado al comerlo. El rambután está en temporada de octubre a marzo en Hawái, ¡así que consíguelo antes de que se acabe!

¡Si tienes rambutanes en tus manos, así es como puedes mantenerlos frescos:

Mételos en el refrigerador, y deberían mantenerse bien durante unas dos semanas, aunque esto puede variar según cuándo se cosecharon.

Si prefieres mantenerlos a temperatura ambiente, puedes dejarlos en el mostrador durante 1-2 días.

Y si tienes más de los que puedes comer de inmediato, puedes congelarlos con la cáscara exterior hasta por seis meses.

Recuerda, aunque el rambután congelado sigue siendo delicioso, ¡es mejor disfrutarlo fresco!

Delicia de curry picante de rambután

Ingredientes:

• 20 frutas de rambután

• 1 cucharada de jengibre y ajo picados

• 2 chiles verdes

• 3 hojuelas de chile

• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

• 1 cucharadita de fenogreco en polvo

• 1 cucharadita de polvo Hing

• 1 cucharadita de comino en polvo

• Sal al gusto

• 1 cucharada de hojas de curry

• 2 cucharadas de aceite de Gingelly o aceite de coco

• 2 1/2 cucharadas de chile de Cachemira en polvo

• 1 taza de agua

• 1 cucharadita de azúcar moreno en polvo

• 1 cucharadita de semillas de mostaza

Instrucciones de cocción

1. Pela la piel peluda de la fruta de rambután y enjuague la fruta blanca con agua.

2. Calienta el aceite en una sartén y luego agregue las semillas de mostaza. Una vez que empiecen a chisporrotear, agregue hojuelas frías, jengibre picado, ajo, chiles verdes (cortados en trozos) y hojas de curry. Sofríe a fuego medio durante unos 2 minutos.

3. A continuación, agrega el chile de Cachemira en polvo y la cúrcuma en polvo. Revuelve bien, luego vierte agua y agrega sal al gusto. Déjalo hervir a fuego lento hasta que se absorba el agua.

4. Luego, agrega comino en polvo, fenogreco en polvo y hing en polvo. Revuelve un rato antes de agregar la fruta de rambután.

5. Mezcla todo suavemente y deja cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Espolvorea el polvo de jaggery y mezcla nuevamente. Retira del fuego.

6. Transfiere el curry a un tazón para servir y disfrútelo con arroz y otros platos.

7. Una vez que se enfríe, guarda las sobras en un recipiente de acero o vidrio.

¿Sientes hambre? ¡Empieza ahora! ¡Prepárate un plato delicioso!