Los granos de café son las semillas del fruto de la planta del café que se utilizan para producir café.

El fruto del café está compuesto por dos semillas de forma elíptica. La superficie plana donde se unen se llama grano plano, aquellos que consisten en una sola semilla redonda se conocen como granos redondos, sin diferencia en sabor.

Los primeros árabes consumían café masticando granos enteros para extraer su jugo. Posteriormente, mezclaron granos de café molidos con grasa animal como fuente de energía para viajes largos. Alrededor del año 1000 d.C., la gente comenzó a hervir granos de café verde en agua para crear bebidas aromáticas. En el siglo XIV, los árabes tostaban, molían y consumían grandes cantidades de café.

El café que se consume habitualmente a diario se elabora mediante diversos utensilios de preparación con granos de café debidamente tostados. Una taza de café estándar no debe tener un sabor amargo, un barista experto sigue meticulosamente cada paso, lo que da como resultado un café presentado a los clientes con distintos grados de dulzura, acidez, riqueza o pureza en el sabor.

Entonces, ¿cómo se eligen los granos de café?

Los dos tipos principales son arábigo y robusta. Los granos del café arábigo suelen tener un sabor más rico y complejo, mientras que los granos del café robusta son más fuertes y amargos. Por lo tanto, puedes elegir el tipo de granos de café que se adapte a tus preferencias gustativas.

2. Considere el origen

El origen de los granos de café también influye en su sabor.

Los granos de diferentes regiones tienen características de sabor únicas. Por ejemplo, los granos de café de Kenia suelen tener una acidez brillante y sabores afrutados, mientras que los de Colombia suelen tener una textura suave y una acidez equilibrada. Puedes elegir granos de café de diferentes orígenes según tus características de sabor preferidas.

3. Presta atención al grado de tueste

En general, los granos de café ligeramente tostados tienen una acidez y sabores afrutados más pronunciados, mientras que los granos de café tostado oscuro son más ricos y amargos. Por lo tanto, puedes elegir el grado de tueste adecuado según tus preferencias gustativas.

4. Comprobar el aspecto de los granos

Al seleccionar los granos de café, también puedes juzgar su calidad observando su apariencia. Los granos de café de alta calidad suelen tener una apariencia suave, un color uniforme y sin defectos ni impurezas evidentes.

5. Oler el aroma

Otra forma de seleccionar los granos de café es oler su aroma,ya que los granos de café de alta calidad suelen tener un aroma fuerte,duradero, fresco y atractivo.

6. Intentar comprar en lotes pequeños

Si no está seguro de si un tipo particular de granos de café se adapta a sus gustos, puede intentar comprar pequeños lotes de granos para experimentar. Esto reduce el riesgo y le permite comprender mejor sus preferencias gustativas.

En resumen, elegir el café en grano implica múltiples factores, pero el más importante son tus gustos y preferencias personales.