¡Hola, Lykkers! ¿Alguna vez han soñado con un postre que combine la suavidad cremosa del pastel de queso y matcha, o también conocido como cheesecake de matcha, con el delicioso y exótico sabor del matcha?

Si es así, están en el lugar correcto. Hoy les traigo una receta deliciosa y toda la información sobre este increíble postre que ha conquistado paladares alrededor del mundo.

El cheesecake de matcha se ha convertido en una opción favorita en muchos menús de repostería, no solo por su increíble sabor, sino también por su atractivo visual.

Con un vibrante color verde que evoca la frescura de los ingredientes, este postre es perfecto para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta celebraciones especiales. Su versatilidad y elegancia lo hacen destacar, y su popularidad sigue creciendo en todo el mundo.

¿Qué es el matcha?

El matcha es un té verde en polvo japonés, conocido por su rico sabor umami y sus extraordinarios beneficios para la salud. Este superalimento está repleto de antioxidantes y puede ayudar a aumentar la energía y mejorar la concentración. Incorporarlo a un cheesecake no solo le da un hermoso color verde, sino que también añade un sabor único y delicioso que lo hace irresistible.

Ingredientes y pasos

Ingredientes

- Base: 200 g de galletas (tipo digestive o graham), 100 g de mantequilla derretida.

- Relleno: 500 g de queso crema, 150 g de azúcar, 2 huevos, 200 ml de nata (crema de leche), 3 cucharadas de matcha en polvo, 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- Decoración (opcional): frutas frescas (como fresas o frambuesas), salsa de chocolate o caramelo.

Pasos de preparación

- Preparar la base: Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que queden finas. Estas galletas deben ser mezcladas con la mantequilla previamente derretida, hasta que se vuelvan en una masa homogénea. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigera mientras preparas el relleno.

- Hacer el relleno: En un tazón, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso. Añade uno a uno los huevos mientras mezclas después de agregarlos. Incorpora la nata, el matcha y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que todo esté bien combinado.

- Hornear: Vierte el relleno sobre la base de galleta y hornea en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante unos 45 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.

- Enfriar y decorar: Deja enfriar el cheesecake a temperatura ambiente antes de refrigerarlo durante al menos 4 horas (o toda la noche). Antes de servir, decora con frutas frescas o salsas a tu gusto.

¿Dónde consumir el mejor matcha cheesecake?

Si desean disfrutar de un matcha cheesecake excepcional, aquí tienen algunas recomendaciones de lugares:

- Kawaii Café (Tokio, Japón): este encantador café es famoso por su cheesecake de matcha, preparado con matcha de alta calidad y una base de galletas crujientes.

- Matcha Maiden (Londres, Reino Unido): conocido por su enfoque en el matcha, este lugar ofrece un cheesecake cremoso que es tanto visualmente atractivo como delicioso.

- Café Yama (Seúl, Corea del Sur):este café combina la cultura del té con postres modernos, y su matcha cheesecake es un imprescindible.

- Little Damage (Los Ángeles, EE. UU.):famoso por sus helados y postres, aquí podrás encontrar un delicioso cheesecake de matcha en un ambiente colorido y divertido.

El cheesecake de matcha ha ganado popularidad no solo en Japón, sino también en muchas partes del mundo. Se encuentra en cafés de estilo asiático en ciudades como Nueva York, Toronto y Sydney, donde los postres asiáticos están en auge. También se ofrece en restaurantes de cocina fusión, que incorporan ingredientes tradicionales japoneses en sus menús, y en ferias de alimentos y festivales de té, donde los amantes del matcha pueden disfrutar de una variedad de postres creativos.

El pastel de queso y matcha es una opción ideal para quienes buscan un postre elegante y lleno de sabor. Su textura cremosa y su singular combinación de sabores lo convierten en un verdadero espectáculo que impresionará a sus invitados. Además, su creciente popularidad a nivel mundial asegura que siempre habrá un lugar donde disfrutarlo. Atrévanse a sorprenderse con esta deliciosa fusión y descubran cómo un simple cheesecake puede transformarse en una experiencia gastronómica inolvidable.