Si te encantan las delicias dulces, crujientes y frutales, las obleas de fresa caseras son el complemento perfecto para tu colección de recetas. Estos deliciosos bocadillos combinan el crujido ligero y aireado de las obleas con el rico y fresco sabor de las fresas.

¡Queridos Lykkers! Aquí tienes una receta sencilla que te ayudará a crear estas delicias en casa.

Ingredientes:

- Para las galletas de barquillo:

1 taza de harina común (150 gr)

1/2 taza de azúcar (115 gr)

1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada (56 gr)

1 clara de huevo grande

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 cucharadita de polvo para hornear

Una pizca de sal

- Para el relleno de fresas:

1 taza de fresas frescas, sin tallo y picadas (150 gr)

1/4 taza de azúcar granulada (58 gr)

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de maicena

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos:

1. Prepara el relleno de fresas:

En una cacerola mediana, combina las fresas picadas, el azúcar granulada y el jugo de limón. Cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que las fresas suelten su jugo y la mezcla comience a burbujear.

En un tazón pequeño, combina la maicena con una cucharada de agua para hacer una papilla. Mezcla esta mezcla con la mezcla de fresas y continúa cocinando, revolviendo constantemente, hasta que el relleno espese (aproximadamente 5 minutos).

Retira del fuego y mezcla con el extracto de vainilla. Deja que el relleno de fresa se enfríe a temperatura ambiente.

2. Prepara las galletas de barquillo:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y cubre una placa para horno con papel de pergamino.

En un bol grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Agrega la clara de huevo y el extracto de vainilla y mezcla hasta que todo esté bien combinado.

En otro bol, bate la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, revolviendo hasta que se combinen.

Coloca porciones de masa del tamaño de una cucharada en la placa para horno preparada, dejando aproximadamente 5 cm entre cada una. Aplana cada porción con el dorso de una cuchara o con los dedos para formar círculos finos.

Hornea durante 8 a 10 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deja que las obleas se enfríen por completo sobre una rejilla.

3. Arma las obleas de fresa:

Una vez que las obleas se hayan enfriado, extiende una capa del relleno de fresa en la parte inferior de una oblea y cúbrela con otra oblea, presionando suavemente para que queden como un sándwich.

¿Cómo guardar las obleas de fresa?

Para mantener las obleas de fresa frescas y crujientes, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Pueden permanecer deliciosas hasta una semana. Si necesitas conservarlas durante un período más prolongado, considera congelarlas.

Solo asegúrate de que estén bien envueltas en film transparente o colócalas en un recipiente apto para congelador para evitar que se quemen por congelación. Cuando estés listo para disfrutar, déjalos descongelar a temperatura ambiente para obtener el mejor sabor y textura.

Estas obleas de fresa caseras son un delicioso manjar que impresionará a familiares y amigos por igual. ¡Disfruta del dulce sabor del verano en cada bocado crujiente!