¡Hola, Lykkers! Si alguna vez te has maravillado con esos coloridos y delicados macarons en el escaparate de una pastelería y te has preguntado si podrías recrearlos en casa, estás de suerte.

Los macarons pueden parecer sofisticados y complejos, pero con unos sencillos pasos, puedes preparar estas deliciosas delicias en tu propia cocina.

¿Qué son los macarons?

Los macarons son unas pequeñas y elegantes galletitas francesas elaboradas con harina de almendras, claras de huevo y azúcar. Tienen una corteza crujiente con un centro suave y masticable y suelen estar rellenos con deliciosos ingredientes como crema de mantequilla, ganache o mermelada. Son la combinación perfecta de dulce, sabor a nuez y suavidad, lo que los convierte en favoritos tanto para ocasiones especiales como para darse un capricho todos los días.

¿Por qué te encantará hacer macarons?

Hacer macarons en casa es una forma divertida de impresionar a tus amigos y familiares, y descubrirás que es más fácil de lo que crees. Además, puedes personalizarlos con tus sabores y colores favoritos, para que cada tanda sea única y exclusiva.

Los conceptos básicos para hacer macarrones

A continuación, se incluye una guía sencilla para comenzar:

Ingredientes:

- 1 taza de harina de almendras (200 gr)

- 1 3/4 tazas de azúcar en polvo (394 gr)

- 3 claras de huevo grandes

- 1/4 cucharadita de crémor tártaro

- 1/2 taza de azúcar granulada (115 gr)

- Una pizca de colorante alimentario (opcional)

Para el relleno:

- 1/2 taza de mantequilla ablandada (112 gr)

- 1 taza de azúcar en polvo (225 gr)

- 1/4 taza de crema espesa (58 gr)

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Prepara la mezcla de harina de almendras:

Tamiza la harina de almendras y el azúcar en polvo en un bol. Esto garantiza una textura suave para tus macarons.

2. Monta las claras de huevo:

En un bol limpio y seco, bate las claras de huevo con el crémor tártaro hasta que se formen picos suaves. Agrega lentamente el azúcar granulado y sigue batiendo hasta que la mezcla esté espesa y brillante con picos firmes. Si estás usando colorante de alimentos, agrégalo aquí.

3. Combina los ingredientes:

Incorpora suavemente la mezcla de harina de almendras a las claras de huevo en tercios. Usa una espátula y mezcla hasta lograr una masa suave y fluida que forme una cinta al levantarla.

4. Forma los macarons:

Vierte la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda. Haz pequeños círculos en una bandeja donde previamente ha sido forrada con papel para horno. Golpea suavemente la bandeja sobre la mesada para eliminar las burbujas de aire atrapadas.

5. Déjalos reposar:

Deja que los macarons con la manga pastelera reposen a temperatura ambiente durante 30 a 60 minutos hasta que se forme una costra en la superficie.

6. Hornea:

Precalienta el horno a 300 °F (150 °C). Hornea los macarons durante 15 a 18 minutos o hasta que estén firmes y se puedan despegar fácilmente del papel de pergamino. Seguidamente, sobre una rejilla, déjalos enfriar por completo.

7. Prepara el relleno:

Mezcla la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que la mezcla quede liviana y esponjosa. Vierte la crema espesa y el extracto de vainilla y continúa mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Extiende o coloca el relleno con la manga pastelera en el lado plano de un macaron y luego coloca otro macaron encima para crear un sándwich.

La alegría de los macarons

Los macarons son más que un simple capricho: son un poco de magia culinaria. Con un poco de práctica y creatividad, puedes dominar estas encantadoras galletas y hacerlas tuyas. Así que coge los ingredientes, arremángate y empieza a hornear. ¡Tus papilas gustativas se llevarán una deliciosa sorpresa!