Las galletas de cacahuete o maní son un bocadillo perfecto para los amantes del maní: crujientes, con sabor a nuez y con la cantidad justa de dulzura.

Ya sea que las disfrutes con una taza de té o como un refrigerio al mediodía, estas galletas de maní se convertirán rápidamente en un favorito de la casa.

Ingredientes

- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada (225 gr)

- 1 taza de mantequilla de maní (cremosa o con trozos) (250 gr)

- 1 taza de azúcar granulada (230 gr)

- 1 taza de azúcar morena, compacta (230 gr)

- 2 huevos grandes

- 2 ½ tazas de harina común (375 gr)

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

- ½ cucharadita de polvo para hornear

- ½ cucharadita de sal

- 1 taza de maní tostado, picado grueso (opcional para que quede más crocante) (100 gr)

Instrucciones

Precaliente el horno: precaliente el horno a 350 °F (175 °C) y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Bate las mantequillas y los azúcares: en un tazón grande, use una batidora eléctrica para batir la mantequilla, la mantequilla de maní, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que la mezcla esté liviana y esponjosa, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

Añade los huevos: bate los huevos de a uno por vez, asegurándote de que cada uno esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente.

Combina los ingredientes secos: en un bol aparte, bate la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.

Mezcla los ingredientes secos y húmedos: añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla de maní, mezclando a velocidad baja hasta que se combinen. Si usas maní picado, incorpóralo ahora para obtener más textura.

Forma las galletas: saca bolas de masa del tamaño de una cucharada y colócalas en las bandejas para hornear preparadas, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas entre sí. Usa un tenedor para presionar suavemente cada galleta hacia abajo, formando un patrón entrecruzado en la parte superior.

Hornea: hornea las galletas en el horno precalentado durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Ten cuidado de no hornearlas demasiado, ya que seguirán endureciéndose a medida que se enfríen.

Enfría y sirve: deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.

Beneficios para la salud

Llenas de proteínas: con mantequilla de maní y maní, estas galletas son ricas en proteínas, lo que ayuda a la reparación muscular y te hace sentir más lleno por más tiempo.

Aumento de energía: la combinación de grasas y azúcares saludables hace que estas galletas sean un excelente refrigerio que aumenta la energía para los días ajetreados.

Ricas en nutrientes: los maníes son una buena fuente de vitaminas y minerales como magnesio, vitamina E y niacina, lo que contribuye al bienestar general.

Lykkers, las galletas de maní ofrecen una deliciosa combinación de dulzura y sabor a nuez, lo que las convierte en un refrigerio o postre ideal para los fanáticos de la mantequilla de maní. Con ingredientes simples y una preparación fácil, esta receta se convertirá rápidamente en una opción en tu rutina de repostería. ¡Disfrútalas recién salidas del horno o guárdalas para un bocadillo fácil de agarrar en cualquier momento!