El Semprit, también conocido como kue semprit o kuih semprit, es un dulce muy apreciado del sudeste asiático que es especialmente popular en Indonesia y Malasia.

Su textura que se derrite en la boca y su rico sabor lo convierten en un favorito durante las temporadas festivas y las ocasiones especiales. Hoy, ¡centrémonos en cómo prepararlo en casa!

Ingredientes:

Para las galletas:

- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada (225 gr)

- ½ taza de azúcar granulada (115 gr)

- 2 yemas de huevo grandes

- 2 ½ tazas de harina común (375 gr)

- ¼ taza de maicena (27 gr)

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- ½ cucharadita de polvo para hornear

Para el glaseado:

- 1 clara de huevo

- 1 cucharada de azúcar granulada

- Cerezas rojas o verdes (opcional, para decorar)

Instrucciones:

Prepara la masa de galletas:

- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel pergamino o una estera de silicona.

- En un tazón grande, combina la mantequilla ablandada y el azúcar granulada, batiéndolos juntos hasta que la mezcla esté liviana y aireada.

- Batir las yemas de huevo una a una y luego mezclar con el extracto de vainilla.

- En un bol aparte, tamizar juntos la harina, la maicena y el polvo de hornear.

- Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que se integren. La masa debe quedar suave y maleable.

Dar forma a las galletas:

- Con una manga pastelera con boquilla en forma de estrella, colocar la masa sobre la bandeja para hornear preparada en pequeñas rosetas.

- También se puede utilizar una cuchara o una cuchara para galletas para formar pequeños montoncitos de masa y aplanarlos ligeramente con un tenedor o los dedos.

- Si se utilizan cerezas, presionar suavemente una en el centro de cada galleta.

Preparar el glaseado:

- En un bol pequeño, batir la clara de huevo hasta que se vuelva espumosa.

- Pintar cada galleta con una pequeña cantidad de clara de huevo y espolvorear con azúcar granulada si se desea.

Hornea las galletas:

- Hornea las galletas en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas deben permanecer de color pálido.

- Deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Las galletas Semprit son un delicioso manjar del sudeste asiático que aporta un toque festivo a cualquier ocasión. Con su textura mantecosa y su dulzura sutil, estas galletas son perfectas para disfrutar con una taza de té o café. Lykkers, ya sea que estés celebrando un evento especial o simplemente disfrutando de un momento dulce, Semprit agrega un toque de elegancia y sabor a tu día.