Cuando llega el verano, una de las primeras frutas que nos vienen a la mente es la cereza dulce y jugosa. No podemos evitar emocionarnos con la llegada de cerezas frescas a nuestros mercados locales. Hay algo en morder una cereza perfectamente madura que es a la vez refrescante y placentero.

Esta fruta, con su color vibrante y sabor delicioso, tiene un lugar especial en nuestros corazones y en nuestras mesas.

Hoy, sumerjámonos en el mundo de las cerezas dulces, explorando sus variedades, cómo elegir las mejores y de dónde provienen.

Explorando las variedades de cerezas

Las cerezas no son de talla única; hay varias variedades, cada una con su sabor y textura únicos. Estas son algunas de nuestras favoritas:

Cerezas Bing: estas son quizás el tipo de cereza dulce más popular. Con su color rojo intenso y su sabor rico y dulce, las cerezas Bing son perfectas para picar o agregar a los postres. Nos encanta su textura firme, que se mantiene bien tanto si las comes frescas como si las usas en una receta.

Cerezas Rainier: estas cerezas, que reciben su nombre del monte Rainier, son conocidas por su llamativa piel de color amarillo dorado con un toque de rojo. Las cerezas Rainier son excepcionalmente dulces y jugosas, lo que las convierte en un lujo. Su delicada piel es fina, pero su sabor es fuerte y, a menudo, nos deja con ganas de más.

Cerezas Lapins: las cerezas Lapins son una variedad de color rojo oscuro, similar a las Bing, pero normalmente más grandes y un poco más firmes. Son menos ácidas, lo que las convierte en una opción fantástica para comer frescas o incorporarlas en ensaladas y salsas.

Cerezas Sweetheart: como sugiere el nombre, las cerezas Sweetheart son conocidas por su sabor dulce, ligeramente ácido y su apariencia en forma de corazón. Su color rojo brillante y su textura firme las hacen perfectas para hacer conservas de cerezas o simplemente disfrutarlas solas.

¿Cómo elegir la cereza perfecta?

A la hora de elegir cerezas, hemos aprendido algunos trucos a lo largo de los años para asegurarnos de obtener las mejores:

• Busque la firmeza: siempre buscamos cerezas que sean firmes al tacto. Una cereza blanda puede estar demasiado madura o empezar a echarse a perder.

• Compruebe el color: las cerezas de un rojo intenso y vibrante suelen indicar madurez. En el caso de las cerezas Rainier, busque un tono amarillo dorado con un toque de rojo.

• Inspeccione el tallo: las cerezas frescas tienen tallos verdes. Un tallo seco o marrón puede ser una señal de que la fruta ha pasado su mejor momento.

• Evite las arrugas: las arrugas pueden indicar que las cerezas están empezando a secarse. Preferimos las cerezas regordetas y suaves.

Precio y origen

El precio de las cerezas puede variar según la temporada y la región. Descubrimos que las cerezas suelen ser más asequibles durante su temporada alta, que es desde finales de junio hasta principios de agosto. Los precios pueden variar entre $3 y $6 por libra, pero fuera de temporada, pueden ser más altos debido a los costos de importación.

En cuanto al origen de las cerezas, se cultivan en muchas partes del mundo. En los Estados Unidos, Washington, Oregón y California son conocidos por su producción de cerezas de alta calidad. También hemos descubierto deliciosas cerezas de países como Turquía y España, que suelen estar disponibles en los mercados internacionales.

Las cerezas frescas y dulces aportan un tipo especial de alegría a nuestros días de verano. Ya sea que las disfrutemos directamente del frutero, las usemos en una tarta o simplemente saboreemos su dulzura como refrigerio, las cerezas nunca dejan de impresionar. A medida que avanza la temporada, nos aseguramos de llenar nuestras canastas con estas deliciosas frutas, apreciando su sabor y la breve pero maravillosa temporada de cerezas.

Así que, Lykkers, disfrutemos de la dulzura de las cerezas frescas mientras podamos, y recordemos que cada bocado es un recordatorio de los placeres simples que el verano tiene para ofrecer.