Las trufas de matcha son una versión deliciosa de las trufas de chocolate tradicionales, que combinan la textura rica y cremosa del ganache con el sabor único y vibrante del té verde matcha.

Estas deliciosas golosinas han ganado popularidad debido a su exquisito sabor y su atractivo tono verde. A continuación, te contamos en profundidad qué hace que las trufas de matcha sean tan especiales, por qué son tendencia y cómo se hacen.

¿Qué son las trufas de matcha?

Las trufas de matcha son un tipo de dulce de chocolate que incorpora matcha, un polvo finamente molido elaborado a partir de hojas de té verde cultivadas especialmente. A diferencia de las trufas estándar, que normalmente se elaboran con cacao o chocolate negro, las trufas de matcha presentan el sabor distintivo, ligeramente dulce y terroso del matcha. El resultado es un sofisticado manjar que combina la riqueza del chocolate con las delicadas notas herbáceas del té verde.

¿Por qué es tan popular?

1. Sabor único: la combinación del chocolate cremoso y el sabor único y ligeramente amargo del matcha crea una experiencia de sabor que se destaca de las trufas tradicionales. Esta fusión ofrece un toque refrescante que atrae tanto a los amantes del chocolate como a quienes buscan algo nuevo.

2. Beneficios para la salud: el matcha es conocido por sus beneficios para la salud, incluidos altos niveles de antioxidantes y un suave impulso de energía. A medida que más personas buscan disfrutar de golosinas que ofrecen algunas ventajas nutricionales, las trufas de matcha presentan una opción más saludable en comparación con los dulces de chocolate estándar.

3. Atractivo visual: el color verde vibrante de las trufas de matcha las hace visualmente llamativas y perfectas para ocasiones especiales. Su aspecto distintivo agrega un toque de elegancia a cualquier mesa de postres, lo que las hace populares para eventos como bodas, fiestas y cajas de regalo gourmet.

¿Cómo se prepara?

Ingredientes:

1. Matcha en polvo: el matcha de alta calidad y apto para uso culinario es esencial para obtener el mejor sabor y color. Este polvo de té verde finamente molido es el ingrediente clave que imparte el sabor distintivo del matcha.

2. Chocolate: el chocolate semidulce o blanco se usa comúnmente como base para el ganache. El chocolate blanco suele ser el preferido porque su dulzura cremosa complementa el sabor del matcha.

3. Nata espesa: se usa para crear el ganache, lo que le da una textura suave y lujosa.

4. Mantequilla: a veces se agrega una pequeña cantidad de mantequilla para realzar la riqueza y suavidad de la trufa.

Método de producción:

1. Prepare el ganache: comience calentando la nata espesa en una cacerola hasta que comience a hervir a fuego lento. Retire del fuego y agregue el chocolate picado, revolviendo hasta que se derrita por completo y quede suave. Mezcla una pequeña cantidad de matcha en polvo (normalmente, entre 1 y 2 cucharaditas por taza de nata) y mantequilla, si la usas. Revuelve hasta que el matcha esté completamente incorporado y el ganache quede suave.

2. Enfría: transfiere el ganache a un bol y refrigéralo durante varias horas o hasta que esté lo suficientemente firme para manipularlo.

3. Forma las trufas: una vez enfriadas, usa una cuchara pequeña para dividir el ganache en porciones y formar bolitas. Para lograr una forma uniforme, puedes usar un sacabolas o una cuchara pequeña.

4. Cubre: cubre las trufas con más matcha en polvo, cacao en polvo o chocolate derretido, según tu preferencia. Esto agrega una capa adicional de sabor y textura.

5. Sirve: coloca las trufas terminadas en una bandeja y guárdalas en el refrigerador hasta que estén listas para servir. Se pueden disfrutar directamente del refrigerador o a temperatura ambiente.

Las trufas de matcha son un lujo y un sofisticado capricho que ofrece una experiencia de sabor única. Su creciente popularidad se puede atribuir a sus beneficios para la salud, su apariencia llamativa y la deliciosa combinación de chocolate y té verde.

¡Queridos Lykkers! Ya sea para una ocasión especial o para un capricho personal, las trufas de matcha son una opción refinada que promete impresionar.