Un pastel de rollo suizo de matcha combina el delicado sabor del té verde matcha con la textura suave y esponjosa de un rollo suizo clásico.

Ya sea que sea un fanático del matcha o simplemente esté buscando un postre único, esta receta es un delicioso postre para cualquier ocasión.

Ingredientes:

Para el pastel:

- 3 huevos grandes

- 1/2 taza de azúcar (115gr)

- 2 cucharadas de matcha en polvo

- 1/2 taza de harina común (75gr)

- 1/4 cucharadita de levadura en polvo

- 2 cucharadas de leche

- 2 cucharadas de aceite vegetal

- Una pizca de sal

Para el relleno:

- 1/2 taza de crema espesa (115gr)

- 2 cucharadas de azúcar en polvo

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

Precalentar y preparar: precalentar el horno a 350 °F (175 °C). Forrar una bandeja para hornear de 9x13 pulgadas con papel pergamino.

Batir los huevos y el azúcar: en un tazón grande, batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla quede pálida y esponjosa. Puede usar una batidora eléctrica durante unos 5 minutos o batir a mano hasta que la mezcla se vuelva espesa y aireada.

Mezclar los ingredientes secos: en un tazón aparte, tamizar juntos la harina, el matcha en polvo, la levadura en polvo y la sal. Incorpora poco a poco esta mezcla seca a la mezcla de huevo y azúcar, teniendo cuidado de no desinflar la masa.

Agrega la leche y el aceite: incorpora suavemente la leche y el aceite vegetal hasta que estén bien combinados. La masa debe ser suave y liviana.

Hornea el pastel: vierte la masa en la bandeja para hornear preparada y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente elástica y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Enrolla el pastel: mientras el pastel aún esté tibio, retíralo con cuidado de la bandeja, manteniendo el papel pergamino debajo. Enrolla el pastel con el papel pergamino adentro para ayudar a darle forma. Deja que se enfríe por completo en la posición enrollada.

Prepara el relleno de crema: en un tazón, bate la crema espesa, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla (opcional) hasta que se formen picos rígidos. Este será el relleno para tu rollo suizo.

Ensamble el rollo suizo: una vez que el pastel se haya enfriado, desenróllalo con cuidado. Extiende una capa uniforme del relleno de crema batida sobre toda la superficie del pastel. Enrolle el bizcocho nuevamente, esta vez sin el papel de pergamino, y refrigérelo durante 30 minutos para que se asiente.

Sirva: corte el rollo suizo de matcha en rebanadas y ¡disfrútelo! Puede espolvorearlo con más polvo de matcha o azúcar en polvo para decorar.

Beneficios para la salud del rollo suizo de matcha:

El matcha, un polvo finamente molido de hojas de té verde cultivadas especialmente, está repleto de antioxidantes, en particular catequinas, que han demostrado ser beneficiosas para la salud del corazón y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. La cafeína del matcha proporciona un impulso de energía más estable en comparación con el café, lo que promueve el estado de alerta sin nerviosismo.

Nuestros queridos Lykkers, este rollo suizo, aunque es un capricho, aporta los beneficios de los compuestos naturales del matcha. El matcha puede ayudar a desintoxicar el cuerpo, mejorar la calma y mejorar la concentración. Aunque el pastel incluye azúcar y crema, lo que lo convierte en un capricho, es un postre que ofrece algunos beneficios para la salud gracias a la adición de matcha.