Kue Lapis colorido
José
| 27-09-2024
· Equipo de Comida
Kue Lapis es un pastel de capas vibrante y colorido de Indonesia, muy apreciado por su textura suave y masticable y su dulce sabor a coco.
Cada capa se cuece al vapor con cuidado, lo que crea un postre visualmente deslumbrante que no solo agrada a la vista sino que también satisface las papilas gustativas.
¡A continuación, te presentamos una guía paso a paso para hacer Kue Lapis, que te permitirá recrear este tradicional postre indonesio en tu cocina!
Ingredientes:
Para la masa:
- 200 g de harina de arroz
- 50 g de harina de tapioca
- 200 g de azúcar
- 400 ml de leche de coco (use fresca o enlatada)
- 200 ml de agua
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Colorante alimentario (elija una variedad de colores como rojo, verde, amarillo, etc.)
Instrucciones:
1. Prepare la vaporera:
Antes de comenzar, prepare una vaporera con suficiente agua y llévela a hervir. Engrase una sartén cuadrada o rectangular (generalmente de 7x7 pulgadas) con aceite para evitar que la masa se pegue.
2. Mezcle los ingredientes secos:
Combine la harina de arroz, la harina de tapioca y la sal en un tazón grande. Revuelva estos ingredientes hasta que estén bien mezclados. Deje esta mezcla a un lado.
3. Prepara la mezcla líquida:
Mezcla la leche de coco, el agua y el azúcar en un recipiente aparte. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega el extracto de vainilla a la mezcla y mezcla bien.
4. Combina los ingredientes húmedos y secos:
Vierte gradualmente la mezcla de leche de coco en la mezcla de harina, revolviendo continuamente para evitar grumos. Mezcla hasta que la masa esté suave y sin grumos.
5. Divide la masa:
Divide la masa de manera uniforme en 3 o 4 porciones, según la cantidad de capas y los colores que prefieras para tu Kue Lapis. Agrega un colorante alimentario diferente a cada porción y revuelve hasta que el color esté bien incorporado.
6. Comienza a hacer las capas:
Vierte la primera masa coloreada (aproximadamente 1/4 a 1/3 de la masa, según la cantidad de capas) en la sartén engrasada. Coloca la sartén en la vaporera y cocina al vapor durante aproximadamente 5 a 7 minutos hasta que la capa esté firme.
7. Agrega más capas:
Una vez que la primera capa esté firme, vierte suavemente la siguiente masa coloreada sobre ella. Cocina al vapor cada capa durante otros 5 a 7 minutos. Continúa colocando capas hasta que se haya usado toda la masa, cocinando al vapor cada capa antes de agregar la siguiente.
8. Cocción al vapor final:
Después de agregar la última capa, cocina al vapor todo el pastel durante 15 a 20 minutos más para asegurarte de que todas las capas estén bien cocidas y firmes.
9. Enfría y corta:
Retira el pastel de la vaporera y déjalo enfriar por completo en el molde. Una vez que se haya enfriado, afloja suavemente los bordes y voltea el pastel sobre una superficie limpia. Corta el Kue Lapis en cuadrados pequeños o en forma de diamante para servir.
Consejos para un Kue Lapis perfecto:
Tiempo de cocción al vapor: asegúrate de que cada capa esté bien cocida antes de agregar la siguiente para evitar mezclar los colores.
Grosor de la capa: para una apariencia uniforme, vierte cantidades iguales de masa para cada capa.
Colorante de alimentos: el Kue Lapis tradicional se elabora con colores vibrantes. Siéntete libre de ser creativo y usar tus tonos favoritos para hacerlo más interesante.
Disfrutando de Kue Lapis
El Kue Lapis se sirve mejor como refrigerio o postre y combina maravillosamente con una taza de té o café. Su textura masticable y sabor a coco lo convierten en un bocadillo adictivo que pueden disfrutar personas de todas las edades. El pastel se puede almacenar a temperatura ambiente durante un día o dos, pero es mejor consumirlo fresco para obtener la mejor textura.
Lykkers, este pastel no solo es un festín para el paladar, sino también un postre hermoso y colorido que agrega encanto a cualquier reunión. Ya sea que estés celebrando una ocasión festiva o simplemente anhelando algo dulce, Kue Lapis traerá un sabor de Indonesia a tu mesa.
Cómo hacer Kuih Lapis (pastel de capas al vapor) | Kuih de Malasia
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