Estos panqueques combinan el rico sabor terroso de la calabaza con especias aromáticas, lo que ofrece una versión deliciosa de un desayuno clásico.

Perfectos para una mañana acogedora de fin de semana o un brunch festivo, los panqueques de calabaza seguramente complacerán a todos en la mesa.

Ingredientes:

1 taza de harina común (150gr)

2 cucharadas de azúcar granulada

1 cucharada de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de nuez moscada molida

1/4 cucharadita de jengibre molido

1 taza de puré de calabaza (fresco o enlatado) (210gr)

1 taza de leche (250gr)

1 huevo grande

2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite

Opcional:

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Prepara los ingredientes secos: bate el polvo de hornear, el azúcar, la harina, la canela, la sal, el bicarbonato de sodio, el jengibre y la nuez moscada en un tazón grande.

2. Combina los ingredientes húmedos: mezcla el huevo, la leche, el puré de calabaza, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida hasta que estén bien mezclados en un tazón aparte.

3. Mezcla: vierte los ingredientes húmedos en la mezcla seca y revuelve suavemente hasta que se combinen; algunos grumos son aceptables. Evite mezclar demasiado para mantener los panqueques tiernos.

4. Cocine los panqueques: precaliente una sartén o plancha antiadherente a fuego medio. Vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa para cada panqueque. Cocine hasta que se formen burbujas en la parte superior, luego dé vuelta y cocine hasta que el otro lado esté dorado.

5. Sirva: apile los panqueques y sirva tibios con crema batida, jarabe de arce o sus aderezos preferidos.

Coberturas sabrosas

Eleve el nivel de sus panqueques de calabaza con una variedad de deliciosos aderezos:

Jarabe de arce: una combinación clásica que agrega dulzura y riqueza.

Crema batida: ligera y esponjosa, perfecta para complementar el sabor de la calabaza.

Nueces picadas: agregue nueces o pecanas para una textura crujiente.

Frutas secas: las pasas o los arándanos pueden aportar una explosión de dulzura.

Yogur especiado: una cucharada de yogur mezclado con canela y miel ofrece un toque cremoso.

Beneficios para la salud

La calabaza no solo es sabrosa, sino también nutritiva. Está repleta de vitaminas A y C, antioxidantes y fibra, lo que hace que los panqueques de calabaza sean una opción saludable para el desayuno. Según el USDA, la calabaza tiene pocas calorías y muchos nutrientes esenciales, lo que contribuye a una dieta equilibrada.

Una tradición de temporada

Hacer panqueques de calabaza puede convertirse en una tradición otoñal muy querida. Reúna a amigos y familiares para un brunch acogedor, con decoración de temporada y bebidas calientes como sidra de manzana especiada o café con leche con especias de calabaza. El aroma tentador de los panqueques chisporroteando en la plancha llenará su hogar de calidez y alegría.

Los panqueques de calabaza son una manera deliciosa de saborear los sabores del otoño. Son fáciles de preparar e increíblemente satisfactorios, y brindan una versión única de los panqueques tradicionales. Ya sea como un capricho especial o un desayuno habitual, estos panqueques están destinados a convertirse en los favoritos de su hogar. ¡Reúna sus ingredientes y disfrute de la magia de los panqueques de calabaza!