El horishky, también conocido como oreshki, es un manjar muy apreciado de Europa del Este que ha cautivado corazones y papilas gustativas en todo el mundo.

Estas deliciosas delicias están hechas de una masa fina y crujiente que se rellena con un dulce sabor a nueces. La galleta resultante es una deliciosa combinación de crocante y dulzura.

La historia del horishky

Los orígenes exactos del horishky están envueltos en el tiempo, pero se cree que se ha disfrutado en Europa del Este durante siglos. El nombre "Horishky" proviene de un idioma europeo y significa "nuez". Esto probablemente se deba a la forma similar a la de una nuez de las galletas.

Cómo hacerlo en casa

Si bien el horishky se puede encontrar en muchas panaderías y tiendas de comestibles de Europa del Este, hay algo realmente especial en prepararlo en casa. Aquí tienes una receta básica para empezar:

Ingredientes:

• Para la masa:

o 1 taza de harina común (150gr)

o 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada (56gr)

o 1/4 taza de azúcar en polvo (28gr)

o 1 yema de huevo

o 1 cucharada de agua fría

• Para el relleno:

o 1/2 taza de nueces picadas (50gr)

o 1/4 taza de miel (85gr)

o 1/4 taza de azúcar en polvo (28gr)

o 1 cucharada de mantequilla derretida

Instrucciones:

1. Prepara la masa: combina la harina, la mantequilla, la yema de huevo, el azúcar en polvo y el agua en un bol. Trabaja la masa hasta que quede suave. Retira el envoltorio plástico y refrigera por un mínimo de media hora.

2. Prepara el relleno: combina las nueces, la miel, el azúcar en polvo y la mantequilla derretida en un bol. Mezcla hasta que estén bien mezclados.

3. Extiende la masa: extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada sobre una superficie espolvoreada con harina. Usa un vaso o un cortador de galletas para cortar círculos.

4. Rellena las galletas: coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Dobla la masa y junta los bordes para sellar.

5. Hornea: ajusta la temperatura del horno a 375 °F o 190 °C. Después de forrar una bandeja para hornear con papel pergamino, transfiere las galletas allí y hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén doradas.

6. Enfría y disfruta: deja que las galletas se enfríen por completo antes de servir.

Consejos para hacer Horishky perfectos:

• Para obtener un sabor más rico, usa una combinación de mantequilla y margarina para la masa.

• Si no tienes nueces, puedes usar otros frutos secos como almendras o avellanas.

• Para que las galletas queden aún más crujientes, hornéalas unos minutos más.

Las horishky son un postre delicioso y versátil que se puede disfrutar en cualquier época del año. Ya sea que estés celebrando una ocasión especial o simplemente buscando un bocadillo sabroso, estas galletas seguro que te impresionarán. ¿Por qué no pruebas esta receta tradicional de Europa del Este?