Hacer mermelada de fresas es una divertida aventura en la cocina y es más fácil de lo que crees. Todo lo que necesitas son fresas frescas, azúcar y algunos ingredientes simples.

El proceso es sencillo y el resultado es un delicioso postre casero. Prueba esta receta y te encantará.

Ingredientes:

• 2 libras (aproximadamente 900 gramos) de fresas frescas

• 1 ½ tazas (300 gramos) de azúcar granulada

• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

• 1 paquete (1,75 onzas o 49 gramos) de pectina de frutas

• ¼ de taza de agua

Instrucciones:

1. Prepara las fresas:

Lava y descorazona las fresas, quitando las hojas y las puntas verdes.

Cortalas en trozos pequeños, según la textura que prefieras.

2. Cocina las fresas:

En una cacerola grande, combina las fresas y el agua. Cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que las fresas se deshagan y suelten su jugo. Esto debería llevar unos 10 minutos.

3. Agrega la pectina:

Incorpora gradualmente la pectina de la fruta, asegurándote de que esté bien distribuida en toda la mezcla. Cocina durante 2 minutos más, revolviendo con frecuencia.

4. Incorpora el azúcar:

Agrega el azúcar granulada y el jugo de limón a la cacerola. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

5. Hierve la mezcla:

Aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla a un hervor intenso que no se pueda reducir. Hierve durante 1 o 2 minutos o hasta que la mermelada alcance los 220 °F (104 °C) en un termómetro para dulces.

6. Prueba la mermelada:

Para comprobar si la mermelada está lista, coloca una cucharada pequeña de mermelada caliente en un plato frío y déjala enfriar durante un minuto. Pasa el dedo por encima; si se arruga y mantiene su forma, está lista. Si no, hierve durante un minuto más y vuelve a probar.

7. Prepara los frascos:

Mientras la mermelada hierve, esteriliza los frascos y las tapas hirviéndolos en agua durante 10 minutos.

8. Llena y sella:

Vierte la mermelada caliente en los frascos esterilizados, dejando aproximadamente ¼ de pulgada de espacio libre en la parte superior. Limpia los bordes de los frascos con un paño limpio y húmedo para eliminar cualquier residuo. Coloca las tapas encima y enrosca las bandas metálicas hasta que queden bien ajustadas con los dedos.

9. Procesa los frascos:

Procesa los frascos en un baño de agua hirviendo durante 5 minutos para asegurarte de que estén bien sellados. Deja que los frascos se enfríen por completo sobre una toalla o rejilla limpia.

Lykkers, ¡nos encantaría saber cómo te quedó la mermelada de fresa! ¿Encontraste algún consejo o truco nuevo que te haya funcionado bien? ¡Estamos ansiosos por ver tus deliciosas creaciones y los toques únicos que le hayas agregado!