Cuando llega el verano, no hay nada como hincarle el diente a una nectarina madura y jugosa. Este primo del melocotón, de piel suave, es una delicia de temporada, rebosante de sabor y repleto de nutrientes.

Ya sea que lo comas fresco como refrigerio o lo agregues a tus recetas favoritas, las nectarinas son una fruta versátil que merece un lugar en tu cocina. ¡Sumerjámonos en el mundo de las nectarinas y descubramos por qué esta fruta es una superestrella del verano!

¿Qué es una nectarina?

Las nectarinas son un tipo de fruta de hueso, estrechamente relacionada con los melocotones, pero con una diferencia clave: su piel suave y sin pelusa. Vienen en variedades amarillas y blancas, cada una con su propio perfil de sabor distintivo. Las nectarinas amarillas son conocidas por su dulzura ácida, mientras que las blancas ofrecen un sabor más delicado, parecido a la miel. Independientemente de la variedad, las nectarinas son conocidas por su pulpa jugosa y su rico y dulce sabor, perfecto para disfrutar durante los cálidos meses de verano.

Beneficios para la salud: más que un dulce capricho

Las nectarinas no solo son deliciosas, sino que también están repletas de nutrientes esenciales. Son ricas en vitaminas A y C, ambas importantes para mantener la piel sana y reforzar el sistema inmunológico. Las nectarinas también son una buena fuente de fibra dietética, que favorece la digestión y ayuda a mantener la sensación de saciedad. Además, contienen antioxidantes como el betacaroteno y la luteína, que pueden ayudar a proteger las células de los daños y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

¿Cómo elegir la nectarina perfecta?

Al seleccionar las nectarinas, busque frutas que sean firmes pero que cedan ligeramente a la presión suave. La piel debe ser suave, sin imperfecciones ni arrugas, y la fruta debe tener un aroma fragante. Las nectarinas siguen madurando después de ser recolectadas, por lo que si las compra ligeramente verdes, puede dejarlas a temperatura ambiente durante unos días para que se ablanden. Una vez maduras, guárdelas en el refrigerador para mantenerlas frescas.

Maneras deliciosas de disfrutar las nectarinas

Las nectarinas son increíblemente versátiles y se pueden disfrutar de diversas maneras. Aquí hay algunas ideas para comenzar:

Frescas y jugosas: la forma más sencilla de disfrutar las nectarinas es comerlas frescas. Solo lávelas, córtelas en rodajas y disfrute de su jugosa bondad como refrigerio, en una ensalada de frutas o sobre yogur o cereal.

A la parrilla: asar las nectarinas resalta su dulzura natural y agrega un sutil sabor ahumado. Corte las nectarinas por la mitad, quíteles el hueso y colóquelas en la parrilla durante unos minutos. Sírvalas con un chorrito de miel o una bola de helado de vainilla para un delicioso postre de verano.

Productos horneados: las nectarinas son un fantástico complemento para productos horneados como tartas, pasteles y muffins. Su textura jugosa y su sabor agridulce agregan una explosión de frescura veraniega a cualquier receta. Prueba a añadir rodajas de nectarinas a un clásico zapatero de melocotón o a incorporarlas a un crujiente de frutas para darle un toque diferente a un postre tradicional.

Conservas: si quieres disfrutar del sabor de las nectarinas durante todo el año, considera la posibilidad de hacer conservas de nectarinas. Puedes convertirlas en mermeladas, jaleas o incluso chutneys que combinan a la perfección con queso o carnes asadas.

Variedades de nectarinas: un mundo de sabores

Existen varias variedades de nectarinas para elegir, cada una con su propio sabor y textura únicos. Algunas variedades populares incluyen:

Fantasia: una nectarina grande de temporada tardía con un rubor rojo brillante y un sabor dulce y ligeramente ácido.

Arctic Queen: una nectarina de pulpa blanca conocida por su sabor excepcionalmente dulce y su textura suave.

Sunglo: una variedad de pulpa amarilla con un sabor fuerte y rico que es perfecta para asar a la parrilla o al horno.

Los precios de las nectarinas pueden variar según la temporada, la ubicación y si son orgánicas o de cultivo convencional. En promedio:

Nectarinas convencionales: suelen costar entre 2 y 4 dólares la libra.

Nectarinas orgánicas: suelen costar entre 3 y 5 dólares la libra.

Las nectarinas, con su piel suave y su pulpa jugosa, son una de las frutas más deliciosas del verano. Desde su rico perfil nutricional hasta las infinitas formas en que se pueden disfrutar, las nectarinas realmente se destacan como una fruta versátil y sabrosa. Así que, a medida que llega el calor del verano, deja que el sabor vibrante y dulce de las nectarinas eleve tus creaciones culinarias y refresque tu paladar. ¡Conviértelas en un alimento básico en tu cocina y nunca te faltará un delicioso manjar!