Si eres aficionado a los postres japoneses, seguro has probado el cautivador pastel mousse de matcha. Este exquisito dulce está arrasando en todo el mundo, deleitando el paladar con su combinación única de sabores y texturas.

El matcha, con su rico sabor umami y su vibrante color verde, se ha convertido en un ingrediente esencial en las ceremonias tradicionales del té.

La fusión del matcha con la textura ligera y aireada de la mousse dio lugar al pastel mousse de matcha, un postre que combina maravillosamente los sabores japoneses con técnicas de repostería occidentales.

Receta del pastel mousse de matcha

El pastel mousse de matcha contiene ingredientes simples, pero se necesita algo de tiempo y paciencia para hacerlo bien. Aquí están los ingredientes e instrucciones.

Ingredientes:

- 1 taza de crema para batir

- 1/2 taza de leche

- 1/4 taza de azúcar granulada

- 2 yemas de huevo

- 1 sobre de gelatina sin sabor

- 1/4 taza de agua fría

- 3 cucharadas de polvo de matcha

- 1/2 taza de chocolate blanco derretido

Instrucciones:

1. En una cacerola, combina la crema para batir, la leche y el azúcar. Calienta hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir a fuego lento.

2. En un tazón separado, bate las yemas de huevo. Vierte lentamente la mezcla de crema caliente mientras bates continuamente.

3. Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente.

4. En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sobre el agua fría y deja que repose durante 5 minutos.

5. Agrega la gelatina hidratada a la mezcla de crema caliente y bate hasta que se disuelva completamente.

6. Retira la mezcla del fuego y cuélala a través de un tamiz fino para eliminar grumos.

7. Incorpora el polvo de matcha hasta que esté completamente mezclado.

8. Vierte la mezcla de matcha en un tazón y refrigérala hasta que comience a cuajar, aproximadamente 1 hora.

9. En otro tazón, bate la crema para batir hasta que esté espesa y forme picos firmes.

10. Incorpora la crema batida y el chocolate blanco derretido a la mezcla de matcha fría.

11. Vierte la mezcla en tazas individuales o en un molde para pasteles y refrigérala durante al menos 4 horas o toda la noche.

Marcas famosas del pastel mousse de matcha

Si quieres probar los mejores pasteles mousse de matcha, guarda esta lista de marcas famosas. Cuando viajes a estos países, no olvides visitar estos lugares:

1. Kyoto-Uji Premium Matcha (Kyoto, Japón)

Precio por persona: 2.000–5.000 ¥

Platos recomendados: Matcha Lattes, Matcha Terrine y Matcha Brûlée Parfait

2. Lady M Confections (Nueva York, EE.UU.)

Precio por persona: 10–20 USD (aproximadamente 8.5 USD por pieza)

Platos recomendados: Pastel Mousse de Matcha Clásico y Mille Crepes de Té Verde

3. Sadaharu Aoki (París, Francia)

Precio por persona: 10–30 (aproximadamente 7€ por pieza)

Platos recomendados: Macarrones de Matcha, Pastel Mousse de Matcha y Caramelo con Mantequilla Salada

Ya seas un entusiasta del matcha o simplemente un amante de los postres que busca un dulce único y refrescante, el pastel mousse de matcha seguramente deleitará tus sentidos. Disfruta de esta delicadeza japonesa y experimenta la perfecta armonía de sabores y texturas que han cautivado a los conocedores de postres en todo el mundo.