Esta receta fácil y rápida ha sido una de las favoritas durante años, y por una buena razón. Estos panqueques, hechos desde cero con ingredientes cotidianos como harina, levadura en polvo, azúcar, manteca y huevo, saben mucho mejor que las mezclas en caja.

Lykkers, puedes comenzar con nuestra receta simple o explorar variaciones usando suero de leche o yogur. Cualquiera que elijas, tendrás una pila deliciosa de panqueques esponjosos listos en menos de treinta minutos.

Cómo hacer panqueques esponjosos caseros siempre

A continuación, se ofrecen algunos consejos para hacer panqueques perfectos con ingredientes frescos:

1. Revisa los ingredientes: asegúrate de que la harina y el polvo para hornear sean frescos y no estén vencidos ni rancios.

2. Evita revolver demasiado: cuando mezcles ingredientes húmedos y secos, revuelve solo hasta que no queden manchas secas de harina. Revolver demasiado desarrolla el gluten, lo que hace que los panqueques sean más duros y menos esponjosos.

3. Deja reposar la masa: deja reposar la masa durante unos 10 minutos. Esto da tiempo a los leudantes para crear pequeñas bolsas de aire, lo que da como resultado panqueques más esponjosos.

4. Precalienta la superficie de cocción: asegúrate de que la sartén o la plancha estén completamente calientes antes de agregar la masa. Esto garantiza una cocción uniforme y un bonito dorado.

5. Haz un panqueque de prueba: antes de cocinar una tanda completa, haz un panqueque de prueba para ajustar la temperatura y el tiempo de cocción. Revisa la parte inferior para asegurarte de que se esté dorando correctamente.

6. No presiones los panqueques: resiste la tentación de presionar los panqueques con una espátula después de darles la vuelta. Esto puede hacer que queden densos y gomosos en lugar de esponjosos.

¡Sigue estos consejos para lograr panqueques deliciosos y esponjosos en todo momento!

Ingredientes

- 1 taza de harina común

- 2 cucharadas de azúcar

- 2 cucharaditas de polvo para hornear

- ½ cucharadita de sal

- 1 taza de leche

- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

- 1 huevo grande

- 1 cucharada de aceite vegetal

- Aderezos variados: jarabe de arce, miel, mermeladas, conservas, crema batida endulzada o jarabe de chocolate

Instrucciones

Paso 1:

- Precalienta el horno a 200 °F.

- Prepara una bandeja para hornear o una fuente resistente al calor para mantener calientes los panqueques cocidos.

Paso 2:

- En un tazón pequeño, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Deja a un lado.

Paso 3:

- En un tazón mediano, mezcla la leche, la mantequilla derretida (o el aceite) y el huevo.

Paso 4:

- Agrega los ingredientes secos a la mezcla de leche. Bate hasta que se integren. No hay problema si quedan algunos grumos pequeños; evita mezclar demasiado.

Paso 5:

- Calienta una sartén grande (antiadherente o de hierro fundido) o una plancha a fuego medio.

- Dobla una hoja de papel toalla por la mitad, humedécela con aceite y úsala para frotar con cuidado la sartén o la plancha.

Paso 6:

- Coloca de 2 a 3 cucharadas de masa en la sartén o la plancha para cada panqueque.

- Usa el dorso de la cuchara para esparcir la masa en forma redonda. Por lo general, puedes colocar de 2 a 3 panqueques en una sartén grande a la vez.

Paso 7:

- Cocina los panqueques hasta que la superficie tenga burbujas y algunos hayan estallado, lo que generalmente demora entre 1 y 2 minutos.

Paso 8:

- Dale la vuelta con cuidado a los panqueques con una espátula fina y cocínalos durante 1 o 2 minutos más, o hasta que se doren por debajo.

Paso 9:

- Transfiere los panqueques cocidos a una bandeja o fuente para horno.

- Cúbrelos ligeramente con papel aluminio y mantenlos calientes en el horno mientras cocinas los panqueques restantes.

- Continúa agregando aceite a la sartén y cocinando el resto de la masa. Terminarás con entre 12 y 15 panqueques.

- Sírvelos tibios con tus ingredientes favoritos.

Lykkers, esperamos que esta receta y estos consejos te ayuden a crear panqueques perfectos y esponjosos en cuanto se te antojen.