El cheesecake es un postre muy querido por su textura cremosa, rica y su sabor versátil.

¡Queridos Lykkers! Ya seas un panadero experimentado o un novato en la cocina, hacer un cheesecake es una experiencia gratificante. Aquí tienes una guía completa para elaborar un cheesecake clásico desde cero.

Ingredientes y cantidades

Para la base:

• Migas de galleta Graham: 1 ½ tazas

• Azúcar granulado: ¼ de taza

• Mantequilla sin sal: 6 cucharadas, derretida

Para el relleno:

• Queso crema: 4 paquetes de 8 onzas cada uno, ablandado

• Azúcar granulado: 1 taza

• Crema agria: 1 taza

• Huevos grandes: 4

• Extracto de vainilla: 1 cucharada

• Harina de trigo: 2 cucharadas

Para la cobertura (opcional):

• Frutas frescas o salsa de frutas: según desees

Pasos para la producción

1. Prepara la base:

• Precalienta el horno: pon tu horno a 325°F (163°C).

• Mezcla los ingredientes de la base: en un tazón mediano, mezcla las migas de galleta graham, el azúcar y la mantequilla derretida. Remueve hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda.

• Forma la base: presiona la mezcla firmemente en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Usa la parte trasera de una cuchara para distribuir y presionar uniformemente las migas.

• Hornea: coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 10 minutos. Retíralo del horno y deja que se enfríe mientras preparas el relleno.

2. Prepara el relleno:

• Bate el queso crema: en un tazón grande, bate el queso crema ablandado con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso. Asegúrate de que no haya grumos.

• Añade el azúcar: gradualmente añade el azúcar granulado mientras continúas batiendo la mezcla hasta que se combine bien.

• Incorpora la crema agria y la vainilla: mezcla la crema agria y el extracto de vainilla hasta que quede suave.

• Añade los huevos: añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Asegúrate de que cada huevo se mezcle completamente antes de añadir el siguiente.

• Añade la harina: incorpora suavemente la harina. Esto ayuda a estabilizar el relleno y le da una textura perfecta.

3. Hornea el cheesecake:

• Prepara para hornear: vierte el relleno de cheesecake sobre la base enfriada en el molde desmontable.

• Hornea: coloca el molde en la rejilla del medio del horno y hornea durante 55-65 minutos. Los bordes deben estar firmes mientras que el centro debe quedar ligeramente tembloroso. Para verificar si está listo, inserta un palillo en el centro; debe salir mayormente limpio.

• Enfría gradualmente: apaga el horno y abre la puerta ligeramente. Deja enfriar el cheesecake en el horno durante 1 hora para evitar que se agriete.

• Refrigera: después de enfriar, retira el cheesecake del horno y refrigéralo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que se asiente correctamente.

4. Sirve:

• Retira del molde: una vez completamente enfriado, retira cuidadosamente el cheesecake del molde desmontable.

• Añade coberturas: agrega frutas frescas o salsa de frutas si lo deseas.

• Corta y disfruta: corta con una herramienta afilada sumergida en agua caliente para obtener cortes limpios. Sirve frío.

Lykker, ¡nos encantaría saber cómo te salió el cheesecake! ¿Probaste alguna cobertura única o hiciste ajustes a la receta? Comparte tus deliciosos resultados y cualquier consejo que hayas descubierto en el camino. ¡No olvides etiquetarnos en tus fotos de cheesecake y únete a la conversación sobre tus aventuras en la repostería!