¡Queridos Lykkers!

¿Quién tiene ganas de una aventura culinaria rápida y deliciosa?

Hoy exploramos los sabores de Italia con una opción de almuerzo muy fácil y deliciosa: ¡los crepes rellenos de espinacas y ricotta!

Ingredientes

Ingredientes

Para los crepes:

- 1 taza de harina común

- 2 huevos grandes

- 1 taza y media de leche

- 1 cucharada de mantequilla derretida

- Una pizca de sal

Para el relleno:

- 2 tazas de espinacas frescas, previamente lavadas y cortadas finamente.

- 1 taza de queso ricotta

- 1/4 taza de queso parmesano rallado

- 1 diente de ajo picado

- Sal y pimienta al gusto

- Una pizca de nuez moscada (opcional)

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Receta paso a paso

1. Preparar la masa para los crepes:

Combina la harina con la sal en un recipiente. Forma un hueco en el centro y añade los huevos. Mientras mezclas, ve incorporando la leche gradualmente para obtener una mezcla homogénea sin grumos. Integra la mantequilla derretida y remueve bien. Deja que la masa repose por unos 10 minutos.

2. Cocinar los crepes:

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla, sin exagerar. Vierte un poco de masa en la sartén y inclina para extenderla uniformemente. Cocina por 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a despegarse, luego voltea y cocina por 1-2 minutos más. Repite el proceso con el resto de la masa.

3. Preparar el Relleno:

En una sartén, saltea el ajo picado hasta que desprenda su aroma. Añade las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten. En un recipiente, mezcla las espinacas cocidas, el queso ricotta, el queso parmesano, sal, pimienta y nuez moscada (si la usas).

4. Armar los Crepes:

Coloca una porción generosa de la mezcla de espinacas y ricotta en cada crepe. Pliega los crepes para envolver el relleno y sírvelos al momento.

Hazlo a tu gusto

¡Siéntete libre de ser creativo con tus crepes! Puedes probar las siguientes ideas:

-Añade un toque de frescura: incorpora un poco de ralladura de limón al ricotta para un sabor vibrante y cítrico.

- Ir a lo Mediterráneo: incorpora tomates secos al sol y aceitunas negras en el relleno para un giro mediterráneo.

- Hacerlo más contundente: agrega carne cocida desmenuzada y champiñones a la mezcla de espinacas y ricotta para una comida más sustanciosa.

- Variante Tradicional: después de rellenar los crepes con la mezcla de espinacas y ricotta, enróllalos, colócalos en una fuente para hornear y cubre con una generosa cantidad de salsa bechamel y un poco de queso parmesano rallado. Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 20 minutos hasta que estén dorados y burbujeantes.

Los crepes italianos tradicionales con espinacas y ricotta son una opción rápida, sabrosa, versátil y baja en calorías para el almuerzo, sin comprometer el sabor. Con esta receta fácil de seguir, puedes llevar un toque de Italia a tu cocina y disfrutar de una comida deliciosa en menos de 40 minutos.

¡Buen provecho!