Los cupcakes se abrieron paso en las cocinas estadounidenses a finales del siglo XIX, y la llegada del cacao en polvo a mediados del siglo XIX añadió un rico giro de chocolate a estos pequeños dulces, allanando el camino para el querido cupcake de chocolate que todos disfrutan hoy.

En realidad, ¿sabías que los cupcakes se llamaban originalmente "Number Cakes" o "1234 Cakes" debido al método de medición simple (una taza de mantequilla, dos tazas de azúcar, tres tazas de harina y cuatro huevos)?

Pero, ¿cómo se preparan? Antes de explorar cómo reinventar el cupcake de chocolate, es importante conocer la receta clásica. Queridos Lykkers, no se dejen intimidar por la lista de ingredientes, hacer estos cupcakes es más fácil de lo que parece. ¡Incluso las versiones reinventadas son simples de preparar!

Receta clásica de cupcake de chocolate

Ingredientes:

- 1 taza de harina común

- 1 taza de azúcar granulada

- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar

- 1 cucharadita de polvo para hornear

- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 taza de aceite vegetal

- 2 huevos grandes

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1/2 taza de suero de leche

- 1/2 taza de agua caliente

Instrucciones:

Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 175°C (350°F) y coloca moldes para cupcakes en una bandeja para hornear.

Mezcla los ingredientes secos: en un recipiente grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Combina los ingredientes húmedos: en otro recipiente, bate el aceite, los huevos, el extracto de vainilla y el suero de leche hasta que estén bien integrados.

Combina las mezclas: añade gradualmente los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora lentamente el agua caliente, removiendo hasta que la masa esté bien integrada.

Rellena y hornea: vierte la masa en los moldes para cupcakes, llenando cada uno hasta dos tercios de su capacidad, y hornea durante 18-20 minutos.

Enfría y decora: deja enfriar los cupcakes en la bandeja durante 5 minutos, luego pásalos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de decorarlos con tu glaseado favorito.

Ahora, exploremos algunas variaciones fáciles de realizar para darle un toque más "picante".

1. Cupcakes de chocolate con caramelo salado

Ingredientes para la variación de caramelo:

- Utiliza salsa de caramelo para decorar (puede ser comprada o hecha en casa).

- Agrega una pizca de sal marina a la masa.

Instrucciones:

- Prepara la masa clásica de cupcakes de chocolate y agrega una pizca de sal marina.

- Después de hornear, deja que los cupcakes se enfríen y luego haz un pequeño hueco en el centro de cada uno. Rellena el hueco con salsa de caramelo.

- Decora con glaseado de chocolate o de caramelo y añade un chorrito extra de salsa de caramelo por encima, finalizando con una ligera pizca de sal marina.

2. Cupcakes de chocolate con frambuesa

Ingredientes:

- Usa frambuesas frescas o congeladas (aproximadamente 1/2 taza).

- Mermelada de frambuesa para el relleno.

Instrucciones:

-Sigue los pasos de la receta clásica, agregando frambuesas frescas o congeladas a la masa antes de hornear.

-Una vez que los cupcakes se enfríen, rellénalos con mermelada de frambuesa cortando un pequeño hueco en el centro.

-Decora con ganache de chocolate o glaseado de frambuesa y coloca una frambuesa fresca en la parte superior.

¿Cuál vas a preparar este fin de semana? ¡Disfrutémoslos juntos con amigos y familiares!