¡Hola, Lykkers! Hoy, emprendamos un viaje al fascinante mundo de la Melothria scabra, comúnmente conocida como pepinillo agrio mexicano o cucamelón.

Esta peculiar plantita es un deleite tanto para jardineros como para aficionados a la comida, ¡y es hora de descubrir algunos datos curiosos sobre ella!

1. Pequeña maravilla:

La Melothria scabra puede ser diminuta, ¡pero su impacto es considerable! Estos pequeños pepinos, de tamaño similar al de una uva, presentan un aspecto curioso al asemejarse a mini sandías con su piel a rayas. Son perfectos para picar directamente de la planta o para añadir un toque divertido a las ensaladas.

2. Una sorpresa ácida:

A pesar de su apariencia de sandía, estos pequeños pepinillos ofrecen un perfil de sabor sorprendentemente único. Al probar uno, sentirás una explosión de sabor ácido y refrescante, con un toque cítrico que recuerda a un pepino con un giro vibrante. ¡Es como una versión picante y cítrica del pepino tradicional!

3. Antiguo y global:

El cucamelón es originario de México y América Central, y ha sido disfrutado por las culturas indígenas durante siglos. También se conoce por varios nombres, como sandita o sandía ratón, y ha llegado a jardines y cocinas de todo el mundo.

4. Fácil de cultivar:

Esta planta es una excelente opción para jardineros que buscan algo un poco diferente. La Melothria scabra es una trepadora vigorosa, lo que la hace perfecta para enrejados y jardines verticales. Prosperará en climas cálidos y se puede cultivar tanto en interiores como en exteriores.

5. Valor nutricional:

No solo es divertido cultivar y comer esta fruta, sino que también está llena de nutrientes. Los cucamelones son ricos en vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, potasio y fibra, lo que los convierte en una adición saludable a tu dieta.

Hora de la receta: cucamelones

Ahora que ya conoces los cucamelones, vamos a sumergirnos en una receta sencilla para disfrutarlos:

Ingredientes:

- 2 tazas de Melothria scabra (pepinillos agrios mexicanos)

- 1 taza de vinagre blanco destilado

- 1 taza de agua

- 2 cucharadas de azúcar

- 2 cucharadas de sal kosher

- 2 dientes de ajo, pelados y triturados

- 1 cucharadita de semillas de mostaza

- 1 cucharadita de granos de pimienta negra

- Eneldo fresco (opcional)

Instrucciones:

1. Prepara los cucamelones: enjuaga los cucamelones y recorta cualquier tallo.

2. Prepara el escabeche: en una cacerola, combina el vinagre, el agua, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Deja enfriar ligeramente.

3. Llena los frascos: en frascos limpios, coloca el ajo triturado, las semillas de mostaza, los granos de pimienta y el eneldo si lo usas. Introduce los cucamelones en los frascos, apretándolos bien.

4. Añade el escabeche: vierte el escabeche tibio sobre los cucamelones, dejando aproximadamente medio centímetro de espacio en la parte superior del frasco. Asegúrate de que los cucamelones queden completamente sumergidos.

5. Sella y almacena: cierra los frascos con las tapas y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez enfriados, guárdalos en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de comer para permitir que los sabores se desarrollen.

6. Disfruta: estos pepinillos se mantendrán en el refrigerador hasta por un mes. ¡Disfrútalos como un bocadillo crujiente y ácido o como una adición interesante a ensaladas y sándwiches!

¡Feliz cultivo y cocina! Ya sea que estés cultivando cucamelones o simplemente disfrutándolos en tus recetas, esta pequeña fruta peculiar sin duda añadirá diversión a tu día.