¿Alguna vez has probado un platillo que equilibre a la perfección lo dulce y lo salado, dejando tus papilas gustativas asombradas?

Lykkers, prepárense para disfrutar de la Pastilla Marroquí, también conocida como Bastilla. Este exquisito pastel es ideal para ocasiones especiales o cuando anhelas algo extraordinario.

Ingredientes

Para el relleno de pollo:

- 1 pollo entero (aproximadamente 3-4 libras), cortado en trozos

- 2 cebollas grandes, finamente picadas

- 4 dientes de ajo, picados

- 1 cucharadita de jengibre molido

- 1 cucharadita de canela molida

- 1 cucharadita de cúrcuma molida

- 1 cucharadita de pimienta negra molida

- 1/2 cucharadita de azafrán molido

- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

- 1/2 cucharadita de pimentón molido

- 1/4 taza de cilantro fresco, picado

- 1/4 taza de perejil fresco, picado

- 1/2 taza de agua

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- Sal al gusto

Para la mezcla de huevos:

- 6 huevos grandes

- 1/4 taza de jugo de limón

Para la cobertura de almendras:

- 1 taza de almendras blanqueadas

- 1/4 taza de azúcar en polvo

- 1 cucharadita de canela molida

Para la masa:

- 1 paquete de masa filo (alrededor de 16 láminas)

- 1/2 taza de mantequilla derretida

Para decorar:

- Azúcar en polvo

- Canela molida

Instrucciones

Preparar el relleno de pollo:

- Calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo, cocina hasta que se ablanden.

- Agrega los trozos de pollo, el jengibre, la canela, la cúrcuma, la pimienta negra, el azafrán, la nuez moscada y el pimentón. Mezcla bien para asegurarte de que el pollo esté bien cubierto con las especias.

- Vierte el agua, deja que hierva y luego reduce el fuego a bajo. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.

- Retira el pollo de la olla, desmenuza la carne y desecha los huesos. Cocina la salsa hasta que espese.

Preparar la mezcla de huevos:

- En un tazón, bate los huevos con el jugo de limón. Agrégala a la olla con la salsa espesa, revolviendo constantemente hasta que los huevos estén cocidos y la mezcla se haya espesado. Luego, retira del fuego y reserva.

Preparar la cobertura de almendras:

- En una sartén, tuesta las almendras hasta que se doren. Dejar enfriar y luego moler con azúcar en polvo y canela.

Montar la pastilla:

Precalienta el horno a 175°C (350°F).

- Engrasar un molde redondo para hornear. Superponer 8 capas de masa filo, asegurándote de pincelar cada una con mantequilla derretida.

- Untar la mitad de la mezcla de huevo sobre la masa, seguida de la mitad del pollo desmenuzado. Espolvorear la mitad de la cobertura de almendras.

- Agregar 4 capas más de masa filo, pincelando cada hoja con mantequilla. Repetir con la mezcla de huevo restante, el pollo y la cobertura de almendras.

- Cubrir con las hojas de masa filo restantes, pincelando cada una con mantequilla. Doblar los bordes para sellar.

Hornear:

- Hornear de 30 a 35 minutos, o hasta que adquieran un color dorado y estén crujientes. Dejar enfriar un poco.

Decorar y servir:

- Espolvorear con azúcar en polvo y canela molida antes de servir.

¿No es increíble cómo un plato puede combinar sabores contrastantes en una obra maestra culinaria?

Lykkers, la Pastilla Marroquí no es solo una comida, es una experiencia que trae la rica cultura de Marruecos a su mesa. Compartan esta delicia con sus seres queridos y dejen que cada bocado les transporte a las vibrantes calles de Marruecos. ¡Disfruten!