La piña es realmente deliciosa. Su sabor dulce y ácido la convierte en la fruta favorita de muchas personas. Además, es versátil: puedes disfrutarla fresca, a la parrilla, en batidos o incluso como aderezo para pizzas. ¿Cuál es tu forma favorita de disfrutar la piña, Lykker?

Hoy te presentamos un pastel de piña volteado, absolutamente delicioso. Las rodajas de piña fresca con azúcar morena forman una cobertura dulce y pegajosa para este pastel increíblemente húmedo y mantecoso.

Ingredientes

- 30 g de mantequilla sin sal, derretida

- 60 g (1/3 taza, ligeramente compacta) de azúcar moreno

- 300 g de piña fresca, pelada y cortada en rodajas de 5 mm de grosor

- 3 huevos, separados

- 215 g (1 taza) de azúcar en polvo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 150 g (1 taza) de harina común

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 80 ml (1/3 taza) de jugo de piña

- Crema batida, para servir

- Fresas frescas, lavadas y sin tallo, para servir

Método

1. Precalienta previamente el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y forra un molde redondo para torta de 20 cm (8 pulgadas) con papel para hornear.

2. En un tazón pequeño, combina la mantequilla derretida y el azúcar moreno. Distribuye esta mezcla uniformemente sobre la base del molde preparado para torta.

3. Coloca las rodajas de piña en una sola capa sobre la mezcla de mantequilla y azúcar.

4. En un tazón grande, bate las yemas de huevo y el azúcar en polvo hasta que estén pálidas y cremosas. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.

5. Tamiza la harina y el polvo para hornear sobre la mezcla de yemas de huevo. Mezcla con suavidad.

6. Agrega el jugo de piña hasta que la masa quede suave.

7. En un tazón limpio aparte, bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes.

8. Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a la masa de torta hasta que se combinen.

9. Vierte con cuidado la masa sobre las rodajas de piña en el molde para pastel, esparciéndola de manera uniforme.

10. Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

11. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos.

12. Desmolda el pastel mientras aún esté tibio sobre un plato para servir para asegurar que la cobertura de piña se mantenga intacta.

13. Sirve rebanadas de pastel tibias o a temperatura ambiente con crema batida y fresas frescas.

¡Disfruta de tu delicioso pastel de piña al revés!

Lykkers, después de probar este delicioso pastel de piña al revés, ¡estamos ansiosos por saber qué piensas! ¿Disfrutaste la cobertura de piña dulce y pegajosa combinada con el pastel húmedo y mantecoso?

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