Imagina un pancake tan ligero y esponjoso que se siente como morder una nube suave, con una textura delicada que se derrite en tu boca. Esa es la magia de los pancakes soufflé, también conocidos como pancakes soufflé japoneses.

Estos deliciosos manjares son más que solo un desayuno; ofrecen una experiencia encantadora que lleva tus papilas gustativas a un reino de suavidad esponjosa.

Pero no temas, entusiasta de los postres, ¡alcanzar el dominio de los pancakes soufflé está a tu alcance! Vamos a adentrarnos en el mundo de estas creaciones encantadoras, explorando los secretos para hacerlos en casa y dónde encontrar los mejores en todo el mundo.

La receta para la dicha esponjosa:

¿Listo para preparar un lote de pancakes soufflé? Aquí tienes una receta básica para empezar:

Ingredientes: huevos, azúcar, sal, harina, leche, polvo de hornear, mantequilla

Instrucciones: Para hacer pancakes soufflé en casa, comienza separando los huevos y batiendo las claras hasta que se formen picos firmes. En un tazón separado, bate las yemas de huevo, el azúcar, la leche y una pizca de sal, luego cernir la harina y el polvo de hornear para crear una masa suave. Incorpora suavemente la mezcla de yemas en las claras batidas, teniendo cuidado de no desinflar la masa.

Precalienta una sartén antiadherente a fuego bajo, úntala ligeramente con grasa y vierte la masa en la sartén. Cubre con una tapa y cocina hasta que los fondos estén dorados. Voltea cuidadosamente los pancakes y cocina hasta que el otro lado también esté dorado. Sirve los pancakes inmediatamente con tus coberturas favoritas, como azúcar en polvo y mantequilla.

Consejos profesionales para el mejor rendimiento:

La temperatura importa: Usa ingredientes a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados. Los ingredientes fríos pueden dificultar el crecimiento del pancake.

No mezcles en exceso: ¡una vez que hayas incorporado las claras de huevo, detente! Mezclar en exceso puede desinflar las burbujas de aire, lo que lleva a un pancake más denso.

La paciencia es clave: resiste la tentación de mirar debajo de la tapa mientras se cocina el pancake. El cambio brusco de temperatura puede afectar el crecimiento.

Más allá de la cocina: un mundo de pancakes soufflé

Aunque hacer pancakes soufflé en casa es increíblemente gratificante, a veces solo deseas la experiencia de un profesional. Aquí tienes algunos destinos conocidos por su maestría en pancakes soufflé:

Eggslut – Las Vegas, EE. UU.: este lugar de moda ofrece un giro único al clásico pancake soufflé. Sus "Clouds" son pancakes de ricotta esponjosos servidos con una variedad de coberturas como un decadente jarabe de arce.

Gram Café & Pancakes – Los Ángeles, EE. UU.: esta vibrante cafetería da un giro divertido a los pancakes soufflé. Sus creaciones "Cloud Fat" son enormes, con una altura impresionante y a menudo adornadas con coberturas creativas como crema de matcha o algodón de azúcar colorido.

Los pancakes soufflé son una indulgencia deliciosa, un testimonio de la magia alcanzable en la cocina. Así que, precalienta tu sartén, separa tus huevos y prepárate para experimentar la alegría de crear (o devorar) estas obras maestras esponjosas. Recuerda, ya sea que estés dominando el arte en casa o buscando los mejores del mundo, el viaje hacia la dicha del pancake soufflé es una aventura que vale la pena.